La Panacota, es un postre italiano en que con crema de leche y gelatina, conseguimos una textura especial. En ocasiones se añade el sabor de café o chocolate.
En ésta ocasión, hemos utilizado el sistema para obtener un plato salado y que se puede utilizar como entrada de una comida o como un detalle de separación entre dos platos, ya que no se recomienda que las raciones sean abundantes.