domingo, 24 de septiembre de 2017

Alitas de pollo al estilo vietnamita



Así como en cocinas como la oriental o las americanas, es habitual encontrar recetas de alitas de pollo, en el recetario español tradicional no aparecen. De hecho en el libro de Simone Ortega (1080 recetas) ni siquiera aparecen.
La influencia del Fast Food y de otras cocinas, hacen que adquiramos costumbres nuevas en lo relativo a ingredientes y sabores que a su vez modificamos para adaptarlos a nuestros gustos.
Las alitas, tienen un encanto especial por cuanto por su forma de cocinarlas resultan crujientes y deben ser comidas con las manos con el toque primitivo que ésto representa.

FUENTE: Epicurious



miércoles, 20 de septiembre de 2017

Guiso de pulpo con gambones



No es la primera vez que aparece en este blog una receta con pulpo. Y es que aunque lo compremos ya hervido, proporciona un sabor muy marinero a los platos y de esa forma nos ahorramos el trabajo de cocerlo y el cargar con un pulpo que en ocasiones, es muy grande.
Aquí lo hemos acompañado con gambones (en la receta original langostinos) y hemos utilizado la "salmorreta" (se explica la forma de hacerla en la RECETA ) para conseguir un sabor especial. También hemos cambiado el Ribeiro por Vermut para dar un toque totalmente mediterráneo.


RECETAS SIMILARES: GUISO DE PULPO Y PATATAS.
FUENTE:  fuegodemortero



sábado, 16 de septiembre de 2017

Espaguetis con mejillones.




Sencilla forma de cocinar unos espaguetis y que sin embargo, tienen todo el sabor de su ingrediente principal (y casi único), el mejillón.


RECETAS SIMILARES:  ESPAGUETIS CON ALMEJAS
FUENTE: Alice Thierry (JdF)








martes, 12 de septiembre de 2017

Aguacates rellenos




A veces nos cansamos de las ensaladas y buscamos una alternativa para comenzar una comida.
Como una variante de los habituales tomates rellenos, encontramos la receta de los aguacates, con la particularidad de que se da un golpe de horno que hace más sabroso el fruto y más agradable al paladar.

RECETAS SIMILARES: TOMATES RELLENOS DE VERDURA.
FUENTE: Sabores Light



viernes, 8 de septiembre de 2017

Brocheta de salmón.




Comentábamos en la mesa ante éstas brochetas de salmón acerca de la forma preferida de cocinar éste pescado con un sabor tan especial.
Hemos coincidido en que quizás el Teriyaki tiene un toque exótico y diferente, pero se corre el riesgo de anular su sabor. Siendo la mas simple, la de cocinarlo en papillote con un poco de eneldo, la que más viene gustando.
Os invitamos a probar las más de veinte recetas con salmón del blog.

FUENTE: Epicurious