domingo, 25 de septiembre de 2016

Sardinas al horno rellenas de espinacas.




Las sardinas, que en un principio fueron apartadas de la cocina por ser pescado azul (o quizás por su precio bajo), han demostrado después tener unas características nutritivas extraordinarias.
El olor que desprenden al ser asadas o fritas, si bien es una llamada de los sentidos, después es molesto.
Esto ya lo habíamos subsanado en recetas anteriores solo con hacerlas al horno.

RECETAS SIMILARES: Sardinas al horno.
FUENTE: Simone Ortega (1080 Recetas)


miércoles, 21 de septiembre de 2016

Macarrones con berenjena y queso.



En la gastronomia italiana, se conoce esta receta como "alla Norma", ya que el compositor Nino Martoglio, después de probarla, la comparó a la famosa ópera de Bellini.
Es una sencilla forma de cocinar pasta, con pocos ingredientes y quizás por ello deben tratarse con más mimo.
En nuestra adaptación, hemos cambiado el queso original (ricotta salado y muy curado) por una mozzarella.

RECETAS SIMILARES: Tallarines con verduras.
FUENTE:  LA CUCINA ITALIANA



sábado, 17 de septiembre de 2016

Ensalada de garbanzos y mejillones





Cuando llegan los calores de la época estival, dejamos de comer legumbres. Quizás porque asimilamos su consumo a guisos para los tiempos más fríos.
Sin embargo, se pueden organizar estupendas ensaladas y tomarlos frías, como hacemos en ésta receta.

FUENTE: Hogar y Ocio.


martes, 13 de septiembre de 2016

Gratinado de gambas con queso






Una buena solución para un aperitivo o, en fuentes individuales, para un plato fuerte tras una ensalada o una sopa fría.

FUENTE: La Cucina Italiana



viernes, 9 de septiembre de 2016

Emperador con tomates cherry y alcaparras




Yo siempre creí que el emperador y el pez espada, eran el mismo pez. Después de leer en internet un artículo sobre el tema (ver aqui), al parecer el título de esta entrada está mal. Lo que comemos habitualmente, es pez espada.
Y lo solemos cocinar a la plancha o pasado por la sartén.
La receta de hoy, es diferente, y me ha parecido interesante aportarla.


RECETAS SIMILARES:
FUENTE: Claire Saffitz (Bon Appétit)