Merluza al Horno Gratinada con Mayonesa

A veces, una receta de ejecución sencilla, resulta muy efectista en cuanto a textura y sabor final.

Este es el caso de la que hoy presentamos. Y tan sencilla como económica ya que se puede hacer con poco mas que una cola de merluza congelada y un bote de mayonesa.

Pero, sinceramente, mejor con merluza fesca y mayonesa casera.

INGREDIENTES

• Una cola de merluza (aprox 1,25 Kg.)
• Dos patatas.
• Salsa Mayonesa.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Un limón.
• Sal.

ELABORACIÓN

• En la pescadería, se pide que quiten la espina a la merluza, dividiendo la cola en dos trozos.
• Pelamos las patatas y se cortan en rodajas finas que freimos en aceite de oliva, pero sin que lleguen a dorarse. Reservamos sobre papel de cocina.
• Colocamos en una fuente de horno, la patats en el fondo. Las salamos ligeramente.
• Sobre las patatas, colocamos los dos trozos de pescado, de forma que cubran la fuente. Salamos de nuevo , espolvoreamos con perejil picado y rociamos con el zumo de medio limón.
• Cubrimos el pescado con la salsa mayonesa, que no debe estar muy espesa.
• Horneamos a 180º durante 15 minutos, procurando que la superficie quede ligeramente gratinada.
• NOTA.- Al cocer el pescado y estar cubierto por la mayonesa, es normal que haya un poco de líquido en el fondo. Eliminarlo por una esquina inclinando un poco la fuente.