Arroz Cantonés

Es ésta una versión del conocido como arroz "tres delicias" que podemos utilizar, bien como entrada, bien como acompañamiento de otro plato.

Aunque parezca complicado, pues es hervido y luego frito, se puede hervir el día anterior para preparar en un momento.

INGREDIENTES

• 300 g. de arroz cocido (frío y seco).
• 100 g, de gambas peladas.
• 50 g. de jamón cocido.
• Un bote pequeño de guisantes.
• Dos huevos.
• Una cucharada de aceite de sésamo.
• Dos cucharadas de aceite de girasol.
• Un tallo de cebolla tierna.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Preparamos los ingredientes: cortamos la gambas en dos o tres trozos, cortamos en trozos largos el tallo de la cebolletas y el jamón en tacos pequeños. Batimos los huevos con un poco de aceite de sésamo  sal y pimienta.
• En un wok, calentamos el aceite de girasol y , cuando esté muy caliente, ponemos el arroz salteándolo durante tres minutos, sin dejar que se queme.
• Sin bajar el fuego, añadimos las gambas, los guisantes escurridos y el  jamón. Removemos mezclando todo.
• Añadimos los tallos de cebolla y el huevo batido. Dejamos cocinando hasta que el huevo se cuaje.
• Servir inmediatamente.