domingo, 2 de agosto de 2015

Lasaña de Verduras con Queso de Cabra.





Que una lasaña no tenga bechamel, no siempre implica que no tenga su correspondiente carga calórica igual o mayor.
Aquí se puede comprobar.
El resultado final, es de un suave sabor, cuando esperábamos que el queso de cabra hiciera valer su presencia.





INGREDIENTES


  • Láminas de lasaña (en función de recipiente y comensales).
  • Un calabacín.
  • Tres tomates.
  • Tomate frito.
  • 200 g, de queso fresco de cabra.
  • 3 cucharadas de crema agria.
  • Un tronco de queso de cabra.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Hierbas Provenzales.
  • Cebollino.
  • Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

  • Lavamos el calabacín, lo troceamos en pequeños dados. Los ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite, tapados y a fuego lento.
  • Lavamos los tomates, les quitamos las pepitas y troceamos. Reservamos.
  • Preparamos la crema agria mezclando un brick pequeño de nata (para cocinar), dos cucharadas de vinagre otras dos cucharadas de zumo de limón y una pizca de sal  Mezclamos bien y reservamos.
  • Para la crema de queso, mezclamos la crema agria con el queso fresco desmenuzado procurando que no queden trozos grandes de queso, ayudándose de un tenedor para aplastarlo. Si quedara demasiado espeso, añadir un poco de leche. Salpimentamos y reservamos.
  • Añadimos el tomate a la cazuela donde se cocina el calabacín, el tomate frito (reservando una parte para el montaje final del plato). Salpimentamos y agregamos las hierbas provenzales. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento diez minutos.
  • Cortamos el tronco de queso en lonchas finas. Reservamos.
  • Precalentamos el Horno a 180º C.
  • Damos a las placas de lasaña el tratamiento que indique el fabricante en la caja.
  • Para montar la lasaña, extendemos una fina capa de aceite en el fondo de la fuente y sobre ella, unas cucharadas del tomate frito reservado. Cubrimos con una capa de hojas de lasaña y sobre ella ponemos la crema de queso uniformemente. Otra capa de placas de pasta y la mezcla de verduras. Acabamos con una capa de placas y sobre ella colocamos las lonchas de queso y espolvorear con cebollino picado.
  • Hornear a medio horno 35 minutos o hasta que se comience a gratinar la parte superior.