Calamares con Patatas.

Un guiso sencillo que nos proporciona energía en los días de invierno, con el sabor a mar que nos prestan los calamares.

Además el vermut y las hierbas, le confieren sabor mediterráneo.

INGREDIENTES

• 3 calamares.
• Una cebolla.
• Un puerro.
• Dos dientes de ajo.
• Un bote de tomate pelado pequeño.
• Vermut rojo.
• Aceite de oliva.
• Hierbas provenzales.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Limpiamos y troceamos el calamar. Reservamos.
• Pelamos y picamos la cebolla y el puerro, Trituramos los dientes de ajo.
• Calentamos dos cucharadas de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo triturado.
• Cuando empiece a trasparentar, añadimos el calamar troceado.Añadimos un chorrito de Vermut rojo. Mezclamos todo y dejamos cocinar veinte minutos,
• Mientras, pelamos las patatas y las troceamos.
• Transcurridos los veinte minutos, incorporamos las patatas, las hierbas provenzales y dejamos cocinando otros veinte minutos a fuego lento,
• Unos minutos antes de terminar, comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.