Bacalao Glaseado a la Mostaza de Miel con Legumbres Asadas

En poco mas de veinte minutos, podemos presentar a la mesa un plato tan atractivo como éste.

Si tenemos el horno precalentado y hemos preparado previamente el bacalao (desalándolo o descongelándolo), todavía será más rápido

INGREDIENTES

• Cuatro lomos de bacalao desalado.
• 3 cucharadas de mostaza de Dijón.
• 2 cucharadas de miel.
• 2 cucharaditas de salsa de soja.
• El zumo de medio limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Un bote de mini-espigas de maiz.
• Un bote de guisantes,
• Espárragos verdes.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN 

• Precalentar el horno a 180º .
• Preparar el glaseado mezclando la mostaza, la miel, la salsa de soja y el zumo de limón.
• En una fuente apta para horno, embadurnar el fondo con aceite de oliva  colocar el pescado y pincelarlo con la mezcla de glaseado. Colocar alrededor las legumbres que rociaremos con aceite y salpimentaremos. Introducir en el horno.
• Cada cinco minutos, abrir el horno y volver a pincelar el pescado.
• Al cabo de quince minutos, sacar la fuente del horno y servir.