Pasta con Esparragos

Un plato de pasta sin complicaciones. Se puede tomar a cualquier temperatura y en cualquier época del año.

INGREDIENTES

• 250 g. de queso fresco.
• 5cucharadas de zumo de limón.
• 1/4 de taza de queso Parmesano rallado.
• 1/3 de taza de perejil picado.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Dos cucharaditas de piel de limón (lo amarillo) rallada.
• 500 g. de pasta a elegir (no larga).
• Un paquete de espárragos verdes.
• 100 g. de bacon ahumado.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Poner a hervir agua con abundante sal.
• Poner en un bol el queso fresco troceado, el jugo de limón, el perejil, el parmesano, el aceite de oliva, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.Mezclar bien.
• En un cazo pequeño, hervir el bacon, escurrir y reservar.
• Cocer la pasta en el agua siguiendo las instrucciones del fabricante. añadir los espárragos troceados tres minutos antes del tiempo recomendado.
• Colar la pasta y espárragos, reservando una taza del caldo de cocción.
• Poner la mezcla del bol en el recipiente en que vayamos a servir. Si la vemos demasiado espesa, reducir con el agua de la cocción. 
• Volcar encima la pasta y los espárragos, el bacon, remover y servir.