viernes, 18 de agosto de 2017

Higos rellenos de mascarpone, chocolate y almendras





Es momento de higos. Los árboles están repletos de ellos y aprovechamos para hacer mermelada para todo el invierno, para comerlos crudos con jamón serrano o combinarlos con un buen foie o un maigret.
También se utilizan para hacer tartas o postres como el que hemos descubierto para  hoy.
Pruébalo antes de que se los coman los pájaros.



FUENTE:  veryeasykitchen




INGREDIENTES

  • Una docena de higos maduros.
  • 50 g. de queso mascarpone.
  • 100 g. de chocolate negro (70%)
  • 40 g. de almendras crudas.

ELABORACIÓN
  • Lavar los higos, secarlos y hacerles un corte en la base sacando un poco de la carne de la fruta. 
  • Rellenar con queso mascarpone con una cucharilla e ir colocando en una bandeja.
  • Pasar a la nevera mientras se continúa la receta.
  • Tostar las almendras en una sartén, moviendo para que no se quemen. No hace falta aceite, ellas segregan su propio aceite.
  • Cuando estén a nuestro gusto, sacar y dejar que se enfríen.
  • Picarlas con un cuchillo.
  • Calentar una cazuela al "baño maría" y derretir el chocolate previamente troceado.
  • Sacar los higos de la nevera, bañarlos en el chocolate troceado y rebozarlos en almendra.
  • Irlos colocando en un recipiente forrado con papel de horno y pasar a la nevera durante al menos una hora.
NOTA.- Si se quiere un excelente resultado, utilizar ingredientes de calidad- No cambiar el mascarpone por queso de untar, comprar almendras frescas y buen chocolate.