Bizcocho 4/4 de mandarina

Los bizcochos 4/4 (Quatre Quarts), se llaman así por utilizar en su elaboración cuatro ingredientes (harina, azúcar, mantequilla y huevos) en las mismas proporciones.

Pueden hacerse solos, o acompañados de virutas de chocolate, frutos secos o frutas (manzana, pera, melocotón), como en éste caso mandarinas.

Es de muy fácil realización y excelentes resultados.

RECETAS SIMILARES: BAVAROISE DE MANDARINA

FUENTE: Popular.

INGREDIENTES

• 200 g. de azúcar.
• 200 g.de mantequilla.
• 200 g. de harina.
• 4 huevos.
• Un sobre de levadura.
• Azúcar vainillada.
• Dos mandarinas.
• Azúcar glace.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.
• Pelar las mandarinas quitando la mayor parte de la parte blanca. Separar en gajos y revisar si tienen hueso (al trasluz), quitándolos en su caso mediante un pequeño corte. Reservar.
• Derretir la mantequilla a fuego suave o en microondas. Reservar.
• Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla derretida. Añadir los huevos batidos uno a uno. Finalmente agregar la harina tamizada.
• Añadir al bol la levadura y una cucharadita de azúcar vainillado. Mezclar todo bien.
• Preparar un molde forrándolo con papel de horno o pincelándolo con aceite de girasol y espolvoreando con harina. 
• Verter la mezcla de ingredientes en el molde y colocar encima presionando ligeramente los gajos de mandarina.
• Hornear de 30 a 35 minutos y comprobar la cocción con la punta de un cuchillo.
• Apagar el horno y dejar el bizcocho dentro con la puerta abierta unos minutos.
• Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
• Espolvorear con el azúcar glase.