sábado, 30 de mayo de 2015

Porra Antequerana




Hay diferentes forma de hacer las típicas sopas frías de verano.
 Todas son similares y todas diferentes. Además cada cocinero le da su particular toque.





INGREDIENTES


  • 750 g. de tomates rojos maduros.
  • 200 g. de pan del dia anterior.
  • Medio pimiento rojo y medio verde.
  • Un diente de ajo.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Vinagre de vino.
  • Comino molido.
  • Sal.
  • Para decorar dos huevos duros y una lata de atún .

ELABORACIÓN

  • Mezclamos todos los ingredientes menos el aceite y e el vinagre en una batidora y conseguimos una mezcla uniforme y espesa. Añadimos el vinagre y vamos poniendo el aceite en un hilo fino para que emulsione bien. Probamos y rectificamos lo necesario.
  • Presentamos en un cuenco acompañado de huevo duro picado y atún desmigado.