Salmón con gambas y setas.

El salmón es un pescado con muchas propiedades, de un agradable sabor y de precio asequible.

Existe en el mercado la posibilidad de comprar lomos congelados y limpios de espinas a muy buen precio y de mucha calidad.

Combinando con gambas y setas se obtiene un plato económico y de fácil realización.

RECETAS SIMILARES: SALMÓN AL HORNO CON GAMBAS Y VERDURAS.

FUENTE: Mardenoruega.es

INGREDIENTES

• Un lomo de salmón por persona.
• 250 g. de gambas peladas.
• 200 g. de setas.
• Tres puerros.
• Un vaso de vino blanco.
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º C.
• Pelar y picar dos puerros. Pocharlos en una cazuela con una cucharada de aceite y un poco de sal.
• Cuando comience a transparentar, añadimos las setas y cocinamos unos minutos.
• Mientras, salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite. Una vez salteadas, las añadimos a la cazuela de puerro y setas. 
• Untamos con mantequilla el fondo de una fuente de horno. Colocamos en ella los lomos de salmón, salpimentamos y colocamos encima unos trocitos de mantequilla y el tercer puerro picado.
• Introducir la fuente en el horno durante quince minutos. A mitad del tiempo, regarlo con el vaso de vino y añadir el contenido de la cazuela.