el Pasaplatos: Pesto

Presentamos la manera perfecta para hacer la salsa pesto a tu manera.

Adaptado de Food Network (09/2013)

PASO 1. ELIJE UN FRUTO SECO.
De entre los que te señalamos a continuación (o de los que tú elijas), necesitas media taza que tostarás en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados. Deja que se enfríen y muélelos en un molinillo.

Piñones.
Almendras.
Nueces.
Anacardos.
Avellanas.
Pistachos.
Semillas de sésamo.
Pipas de girasol.
Semillas de calabaza.

PASO 2. ELIJE LA BASE.

Añade tres tazas en total (escoje máximo tres ingredientes).

Perejil.
Cilantro.
Menta.
Albahaca.
Berza picada.
Col rizada picado
Berro picado.
Rúcula.
Lechuga romana picada.
Espinacas picadas.

PASO 3 . ELIJE TU CONDIMENTO.

Ahora, de entre los siguientes ingredientes (con un máximo de tres), añade de 1/2 a 1 cucharadita de cada uno y una pizca de sal y vuelve a moler.

Ajo picado.
Corteza de limón rallada.
Corteza de naranja rallada.
Tomillo fresco
Orégano fresco picado.
Estragón fresco picado.
Romero fresco picado.

PASO 4 . ELIJE EL QUESO.

Ahora toca añadir media taza de uno de los siguientes quesos. Ahora solo uno.

Parmesano.
Asiano.
Grana Padano.
de Oveja.
Manchego.
Gruyere.
Gouda viejo.
Cheddar viejo.

PASO 5. TERMINA EL PESTO.

Añade 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra lentamente a los ingredientes elegidos y mezcla suavemente.
Opcionalmente, puedes añadir 1/4 de taza (o media taza) de los siguientes complementos: