Sandwich de Ensalada de Sardina

Estos sandwich, se presentan como alternativa diferente a las ensaladas y gazpachos, para comenzar una comida, o bien para una salida campestre o a la playa.

Se hacen rápidos y es una comida sana y nutritiva.

La sardina, es una buena fuente de omega3 y vitaminas D y B12.

INGREDIENTES

• Dos latas de sardinas en aceite.
• Una bolsa de pan de molde integral.
• Una cebolla pequeña.
• Un tallo de apio.
• Tres cucharada de mayonesa.
• Una cucharada de mostaza de Dijón.
• Una cucharada de zumo de limón.
• Una cucharada de ralladura de piel de limón.
• Una cucharada de eneldo.
• Dos tomates.
• Un pepino.
• Una bolsa de brotes para ensalada.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Abrimos las latas de sardina y las preparamos quitándo la piel y espinas. Desechamos también el aceite de la lata.
• Colocamos en un bol las sardinas limpias, junto con el apio picado, la cebolla rallada, la mayonesa, el eneldo, la mostaza. el zumo y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien hasta formar una pasta homogénea. Salpimentamos y reservamos.
• Tostamos las rebanadas de pan.
• Montamos los sandwich untando con la pasta de sardina y acompañando por una rodaja de tomate, dos fina de pepino y unos brotes.