Tortilla de Calabaza

Nada mas fácil que esta receta.

Para variar respecto a la tan habitual tortilla de patata, la hemos cambiado por una de calabaza, le hemos añadido un poco de perejil y ya tenemos algo diferente.

INGREDIENTES

• Una calabaza (500 g)
• Una cebolla .
• Un diente de ajo.
• Cinco huevos.
• Unas ramas de perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal

ELABORACIÓN

• Pelar la calabaza y cortar la en lonchas finas.Reservar.
• Pelar la cebolla y cortarla también en lonchas finas. Lonchear también el ajo.
• Calentar aceite y dorar la cebolla y los ajos.
• Cuando estén dorados, añadir la calabaza y tapar.
• Batir los huevos en un bol, con sal y el perejil picado.
• Una vez que este tierna la calabaza, añadir al bol. Mezclar todo y dejar que repose.
• Pasar la mezcla a una sartén y cuando este bien cuajada dar la vuelta.