lunes, 26 de noviembre de 2012

Sopa de Calabaza con Coco

Una sopa sencilla con un sabor exotico.



INGREDIENTES

  • Una calabaza (1,2 kg)
  • 200 cl. de leche de coco.
  • 1 l. de caldo de verduras
  • Una cucharada de semillas de cilantro.
  • Una cucharada de jengibre en polvo.
  • Sal y pimienta.
ELABORACION
  • Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
  • Calentar el caldo en una cazuela y poner a hervir la calabaza, junto con el cilantro y el jengibre. Dejar que hierva durante 20 minutos.
  • Batir en el procesador de alimentos la calabaza con un poco del agua de hervir. Añadir el coco.
  • Condimentar con sal y pimienta y añadir el caldo deseado hasta conseguir el punto de  densidad.
  • Volver a calentar cinco minutos y servir.