Pechugas a la parmesana

Una forma diferente de cocinar las pechugas. El marinado les da un sabor diferente y el horneado las hace mas ligeras.

Ingredientes

  - 750 g. De pechugas de pollo.

  - Un limón.

  - Una cucharada de tomillo. 

  - Un diente de ajo. 

  - Dos huevos. 

   - 75 g. De queso parmesano. 

   - aceite de oliva, perejil picado, sal y pimienta.

Elaboración 

- en primer lugar, limpiamos de grasa las pechugas, las colocamos en una fuente y, sobre ellas, colocamos una mezcla del zumo del limón, el tomillo y el diente de ajo picado. Pasamos la fuente al frigorífico, dejando marinar durante dos horas, con la precaución de darles la vuelta cada hora.

- Precalentamos el horno a 180º, con la bandeja a media altura.

- En una bandeja de horno, forrada con papel de aluminio y engrasada con aceite de oliva, vamos colocando las pechugas previamente salpimentadas, pasadas por huevo batido y parmesano.

- Horneamos durante 20 minutos, poniendo la función grill los últimos cinco minutos para gratinar.

- Al sacar decoraremos espolvoreando con el perejil picado y acompañaremos con arroz hervido.