Calamares con espinacas.

Los calamares, nos resuelven las comidas muchas veces. Fritos, rebozados, a la plancha...ésta vez acompañados de la supervitaminada espìnaca.

Conseguimos una receta que podemos presentar como aperitivo, entrada o plato fuerte.

RECETAS SIMILARES: CALAMARES CON TOMATE Y PIMIENTOS.

FUENTE: Recetas Gratis

INGREDIENTES

• Dos calamares medianos.
• Un manojo de espinacas frescas.
• Una cebolla pequeña.
• Un tallo de apio.
• Dos dientes de ajo.
• Pasta de tomate.
• Perejil
• Vino blanco.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Limpiar el calamar y trocear el cuerpo  en anillas y aletas y patas en trozos de bocado.
• Pelar cebolla y ajo. Limpiar el apio. Cortamos la cebolla en juliana, el apio en trozos pequeños y trituramos el ajo.
• Calentar aceite en una cazuela y cocinamos  el calamar con las verduras. Cocinamos tapado a fuego lento hasta que los calamares queden blandos.
• Retiramos de la cazuela los calamares y los reservamos en un recipiente tapado para que no pierdan mucha temperatura.
• Añadimos las espinacas bien lavadas a la cazuela, revolvemos con la cebolla. tapamos y dejamos que den un hervor y se ablanden.
• Retiramos del fuego y trituramos en la misma cazuela con la batidora de brazo hasta que esté a punto de formarse un puré.
• Incorporamos los calamares reservados y dejamos que el conjunto tome una temperatura uniforme antes de emplatar.