Tallarines con Salmón y Tomate

El salmón, siempre ha sido un buen acompañante de la pasta. En otras ocasiones lo hemos hecho en ensalada o acompañado con nata. 

Esta vez, hacemos una salsa de tomate y nata que añade cremosidad sin anular el sabor del salmón.

INGREDIENTES

• 350 g. de tallarines.
• 400 g. de salmón (lomos).
• Una cebolla.
• Un diente de ajo.
• Un bote de tomate triturado.
• Un brick de nata para cocinar.
• Perejil.
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Calentar un poco de aceite en la cazuela que vayamos a utilizar y marcar un poco el salmón previamente cortado en dados. Reservar.
• En la misma cazuela, ponemos a pochar  la cebolla picada.
• Mientras se hace la cebolla, mezclamos el ajo, el perejil y el orégano picados que añadimos a la cazuela cuando esté transparente la cebolla. Removemos bien y dejamos cocinar un par de minutos.
• Añadimos entonces el tomate removemos y dejamos cocer tres o cuatro minutos.
• Agregamos la nata y dejamos también que cueza.
• Salpimentamos todo e incorporamos el salmón. Mezclamos bien, tapamos y apagamos el fuego.
• Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, colamos, pasamos por el agua fria y colocamos en un bol.
• Cubrimos con la salsa de salmón y mezclamos bien. Espolvoreamos con albahaca.
• Se puede espolvorear con parmesano o presentar a parte.