Mejillones a la marinera

Si encontramos unos buenos mejillones en la pescadería, no podemos dejar de cocinarlos de ésta manera, sencilla (más que a la crema) pero más sabrosa que al vapor.

RECETAS SIMILARES: MEJILLONES CON VERDURAS.

INGREDIENTES

• Un Kg. de mejillones.
• Un puerro.
• Dos tomates maduros.
• Un pimiento rojo.
• Dos dientes de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de Vermouth rojo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Salsa Perrins
• Hierbas provenzales.
• Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

• En primer lugar limpiamos bien los mejillones quitándoles las barbas y adherencias y pasándoles por el grifo. Reservamos.
• Escaldamos y pelamos los tomates quitándoles las semillas.
• Picamos las verduras en trozos pequeños.
• Calentamos dos cucharadas de aceite en una cazuela y pochamos las verduras a fuego lento con un poco de sal.
• Cuando comiencen a estar tiernas, añadimos vino, vermouth y hierbas. Removemos y subimos el fuego durante unos minutos.
• Incorporamos los mejillones y unas gotas de salsa Perrins (salsa inglesa). Bajamos el fuego, tapamos y cocinamos hasta que se abran los mejillones.