Focaccia

Ha sido mi primera experiencia en panadería.

La Focaccia es, a grandes rasgos, como la base de una pizza.

El resultado, no fue malo, pero es superable. Lo importante, es que haya una primera vez.

INGREDIENTES

• Dos (+1) cucharadas de aceite de oliva.
• 25 g. de levadura fresca.
• Una taza de leche.
• Una cucharadita de azúcar glas.
• Tres tazas y media de harina de trigo.
• Dos cucharaditas de sal.
• Romero picado.
• Sal gruesa.

ELABORACION

• Preparar una bandeja de horno untándola con aceite o forrándola con papel de horno.
• Poner la levadura fresca en un bol con leche tibia. Mezclarla bien con un tenedor hasta formar una pasta suave. (*Ver ATAJOS)
• En otro bol, tamizar la harina y la sal. Añadir la levadura disuelta en leche y el azúcar, el romero y dos cucharadas de aceite. Mezclar bien.
• Enharinar una superficie (mesa o encimera de la cocina), frotarse las manos con un poco de aceite y amasar la mezcla durante diez minutos, hasta que esté suave y elástica.
• Enharinar ligeramente el rodillo de madera y estirar y alisar la masa hasta el grosor deseado. Procurar que quede muy fino.
• Hacer unos hoyuelos con el dedo y rellenar con sal gruesa.
• Pasar con cuidado a la bandeja de horno y dejar reposar una hora.
• Después del reposo, hornear a 200º C durante 30' o hasta que esté dorada.
• Sacarla  del horno para que se enfríe un poco, pero servir caliente.

ATAJOS

• Si se utiliza levadura seca, disolver el azúcar en la leche tibia en un recipiente, espolvorear la levadura en la superficie y dejar reposar 10 o 15'. Remover después hasta conseguir una pasta suave.
• Si se utiliza levadura seca activa, añadiremos la harina también en el recipiente.