Falsa Musaka

Según los más puristas, la auténtica musaka es la que se cocina con láminas de berenjena frita y cubierta con una crema blanca, pero en ningún caso bechamel. Tal y como la hicimos en una receta anterior.

Ahora presentamos lo que llamamos "Falsa Musaka", ya que está hecha con bechamel y las berenjenas, han sido previamente horneadas para evitar el aceite.

INGREDIENTES

• Dos berenjenas.
• 500 g. de carne de cordero picada.
• Una cebolla mediana.
• Un pimiento.
• Dos zanahorias.
• Dos tomates.
• Medio vaso de vino blanco.
• Harina.
• Leche.
• Tomillo
• Canela.
• Queso Rallado.
• Aceite de Oliva Virgen.
• Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

• Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas. Las colocamos en una fuente de horno forrada con papel y las horneamos a 180º durante 15 minutos.
• Mientras, pelamos y picamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Lo rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a transparentar la cebolla, añadimos el tomate rallado y dejamos que evapore un poco el agua.
• Después añadimos la carne y le damos unas vueltas para mezclarlo bien. Finalmente añadimos el vino blanco. Aumentamos el fuego para que evapore el alcohol  finalmente damos un toque de tomillo. Probamos y salpimentamos. Reservamos.
• En una sartén, hacemos la bechamel con la leche y la harina y un toque de canela.
• Montamos el plato para hornear, alternando capas de berenjena y de la carne guisada. Rematamos con una capa de bechamel y espolvoreando queso rallado. 
• Horneamos a 180º durante 20 minutos. En los últimos diez minutos, ponemos el grill para que la superficie quede gratinada.