Calamares con Tomate y Pimientos

Esta receta, se puede simplificar utilizando tomate frito, pero no es lo mismo.

Si le prestamos un poco de nuestro tiempo a su elaboración, el resultado será muy diferente y mas gratificante

INGREDIENTES

• 3 calamares.
• Un pimiento verde.
• Una cebolla.
• Dos dientes de ajo.
• Dos tomates.
• Azúcar.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

• Limpiamos el calamar y lo troceamos. En la cazuela en que vayamos a cocinar, calentamos aceite y sofreímos el calamar. Reservamos.
• Lavamos y troceamos el pimiento, en trozos no muy pequeños. Lo sofreímos en el mismo aceite del calamar. Reservamos.
• Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Pochamos en el mismo aceite con sal y un poco de pimienta.
• Mientras se pocha la cebolla, pelaremos y despepitaremos los tomates, los trocearemos y los incorporamos a la cebolla. Añadimos una cucharada de azúcar y dejamos que se cocine a fuego lento unos quince minutos.
• Es el momento de incorporar los calamares, un poco de vino blanco y dejar a fuego medio durante media hora. A los diez minutos de poner los calamares, añadimos los pimientos.
• Probamos el punto de sal y si están bien hechos los calamares. Rectificamos si hace falta.
• Acompañamos con arroz blanco.