Ensalada de Brotes y Cantaloupe

Para empezar una comida con algo fresco, hoy presentamos una ensalada sencilla pero diferente a lo habitual.

Vamos a mezclar el dulce de un melón Cantaloupe maduro con el toque ácido del tomate rallado que integramos en el aliño.

Lo complementamos con unas tiras de jamón serrano y unas bolitas de queso fresco.

En el fondo, unos brotes de canónigos 

INGREDIENTES

• Una bolsa de brotes de canónigos y 
• Un melón Cantaloupe.
• Tres lonchas de jamón serrano.
• Unas bolas de queso fresco.
• Dos tomates maduros.
• Salsa Worcestershire (o salsa de soja).
• Aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• De medio melón Cantaloupe sin pepitas, hacemos unas bolitas que colocamos en el fondo de una ensaladera.
• Sobre ellas, la cantidad necesaria de brotes, el jamón que habremos cortado con unas tijeras y las bolas de queso.
• En un bol, rallamos los tomates, salpimentamos, añadimos unas gotas de salsa Worcestershire y aceite de oliva. Mezclamos bien y volcamos en la ensaladera.
• Para decorar, cortamos una rodaja gruesa de melón, despepitamos y cortamos en cuatro y, haciendo una incision en la corteza, los colocamos en el borde.
• Removemos antes de servir.