Salmonetes al Horno

El salmonete, es un pescado tipicamente mediterráneo que se suele hacer frito o a la plancha. 

Nos ofrece un sabor especial (sobre todo el de roca) y si no nos importan mucho las espinas, es un bocado exquisito.

Los hemos preparado como una caldereta ligera.

INGREDIENTES

• Seis salmonetes.
• Dos tomates
• Dos dientes de ajo.
• Una cebolla.
• Un vaso de vino blanco.
• Una cucharada de perejil.
• Aceite de oliva y sal.

ELABORACION

• Precalentamos el horno a 180º.
• Limpiamos y evisceramos los salmonetes. Quitamos el máximo posible de escamas. Salamos y reservamos.
• En una cazuela de barro, calentamos dos cucharadas de aceite y sofreimos las cebollas y ajos que habremos pelado y cortado en rodajas.
• Cuando hayan tomado color, añadimos los tomates troceados. Cocinamos a fuego medio durante 10'.
• Colocamos encima los salmonetes, bañamos con el vino, les salpicamos con el perejil picado y pasamos la fuente al horno.
• Hornear durante 15 minutos.