Ensalada de endivias con champiñones Portobello y naranja.

Otra ensalada de endivias, como la de endibias y arenques anterior, aunque con ingredientes diferentes y sabores ligeramente ácidos.

INGREDIENTES

• 3 endivias.
• 200. de champiñones Portobello.
• 2 naranjas.
• el zumo de 1/2 limón.
• 100 g. de queso Edam.
• 1 cucharada de semillas de sésamo.
• 1 cucharada de vinagre de vino.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Lavar las endivias y cortarlas en tiras (juliana fina). Lavar los champiñones y cortar el sombrero en láminas finas con un cuchillo o con la mandolina. Rociar con el zumo de limón y reservar.
• Cortar el queso en dados pequeños. Pelar una de las naranjas y trocearla.
• Tostar las semillas de sésamo en una sartén.
• En un tazón, mezclar la sal, la pimienta, el vinagre, el aceite y el zumo de 1/2 naranja. Mezclar hasta que ligue la salsa.
• Colocar los ingredientes en una ensaladera y remover con cuidado.
• Espolvorear con el sésamo y rociar con la salsa.