Conejo guisado al romero y tomillo

En determinados paises, se tiene al conejo como una mascota y no forma parte de la alimentación. Sin embargo, es una carne sana, blanca, sin grasa y muy nutritiva.

Existen muchas formas de cocinar el conejo al horno, frito, a la brasa, guisado,...

La de ésta receta es sencilla y muy sabrosa.

RECETAS SIMILARES: CONEJO A LA CAZADORA.

FUENTE:  Entrandoenlacocina.com

INGREDIENTES

• Un conejo troceado.
• Cuatro dientes de ajo.
• Vino blanco.
• Una hoja de laurel.
• Tomillo y romero.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Salpimentamos los trozos de conejo.
• Pelamos los dientes de ajo, los machacamos y los ponemos en un bol con un vaso de vino blanco.
• Calentamos dos cucharadas de aceite en la cazuela que vayamos a utilizar y doramos el conejo a fuego vivo y con el tomillo y romero, preferentemente frescos.
• Cuando esté dorado por todas partes, añadimos el contenido del bol y la hoja de laurel. Bajamos el fuego y dejamos que evapore el alcohol.
• Añadimos finalmente agua que apenas cubra el contenido de la cazuela y dejamos cocinando a fuego suave, de forma que vaya reduciendo la salsa y se haga bien la carne.
• Acompañamos con patatas fritas.