Pechugas de Pollo en Salsa Teriyaki

Si estás aburrido de las pechugas a la plancha, fritas, cocidas...hoy las traemos al horno con salsa teriyaki.

La salsa se puede comprar hecha o hacerla nosotros, como ya hemos explicado en alguna ocasión, por ejemplo en la receta de salmon teriyaki con tallarines.

Las pechugas, las hemos presentado a la mesa acompañadas de arroz blanco y verduras al wok.

INGREDIENTES

• Tres pechugas de pollo.
• Salsa TeriyaKi.
• Una copa de brandy.
• Una cucharada de Maizena.(Harina de Maiz)
• Aceite de oliva Virgen Extra.
• Harina de trigo.
• Semillas tostadas de sésamo.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Una vez limpias las pechugas de nervios o cartílagos y grasa, les hacemos una incisiones con un cuchillo, las salpimentamos y las ponemos a macerar en un recipiente con la salsa teriyaki y la copa de brandy. 
• Pasamos el recipiente a la nevera al menos hora y media, Cada media hora les damos la vuelta.
• Precalentamos el horno a 180º.
• Sacamos las pechugas de la maceración (reservamos el liquido), las escurrimos, las rociamos con aceite, las pasamos ligeramente por harina y las colocamos en una rejilla de horno.
• Mezclamos en un cuenco una cucharada de harina de Maiz y una cucharada de agua fría. Mezclamos bien evitando los grumos. Reservamos.
• Calentamos en un cazo el líquido de la maceración. Cuando se ponga a hervir, añadimos la harina desleida en agua y removemos. De ésta forma la salsa espesa.
• Barnizamos las pechugas con la salsa espesada y las pasamos al horno durante 20 minutos, teniendo la precaución de colocar debajo una bandeja de horno con papel de horno para que no se nos manche el horno.
• A los diez minutos de horno, dar la vuelta a las pechugas y volver a barnizar.
• Pasar a la fuente, bañar con el resto de salsa y adornamos espolvoreando semillas de sésamo.