Huevos a la Escocesa

A pesar del nombre, fueron inventados por una tienda inglesa en 1.738 (Wikipedia).

Se suelen servir fríos  y se pueden encontrar ya preparados en las estanterías de los supermercados ingleses.

Lógicamente, preferiremos prepararlos en casa, ya que al menos tendremos la garantía de conocer sus ingredientes.

INGREDIENTES

• Salchichas.
• Huevos
• Harina.
• Mostaza.
• Cilantro.
• Pan rallado
• Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

• Ponemos a cocer los huevos que vayamos a preparar durante seis o siete minutos, de forma que no se hagan duros del todo. Enfriamos y reservamos
• Sacamos la carne de la tripa de las salchichas y la colocamos en un bol. Utilizaremos dos salchichas por huevo.
• Añadimos a la carne la mostaza,  una cucharada de cilantro y salpimentamos. Mezclamos todo bien y pasamos una hora a la nevera para que macere la mezcla.
• Preparamos un plato con harina, otro con pan rallado y un tercero en que batiremos un huevo.
• Tenemos que formar una especie de albóndigas de carne con el huevo dentro. Para ello utilizamos papel film, colocamos una cantidad suficiente de la masa de carne y la aplastamos, colocamos encima el huevo pelado y pasado por harina y lo rodeamos de carne.
• Pasamos todo por el huevo batido, el pan rallado y freímos en abundante aceite.