Bizcocho Salado de Tomates Secos y Queso Fresco.

Una solución para una comida ligera, un bizcocho que hacemos con antelación y que presentamos acompañado de una ensalada.

INGREDIENTES

• 100 g. de tomates secos.
• 180 g de harina.
• 100 g. de queso tierno.
• 50 g. de queso emmental.
• Tres huevos.
• 120 ml. de leche.
• 60 ml. de aceite de oliva Virgen Extra.
• Una bolsita de levadura quimica.
• Albahaca.
• Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 200º C.
• Troceamos los tomates, el queso tierno y picamos la albahaca. Reservamos.
• En un cuenco, mezclamos la harina, la levadura, los huevos uno a uno y mezclamos todo.
• Añadimos después el aceite  y a continuación la leche. Salpimentamos.
• Finalmente, agregamos el tomate, los quesos y la albahaca.
• Frotamos por dentro con mantequilla o aceite un molde para horno y ponemos en el la mezcla.
• Horneamos durante 40 minutos o hasta que salga limpia una aguja.