Torta Rústica de Tres Verduras

Con la utilización de bicarbonato, se consigue una textura diferente en las verduras consiguiendo que parezcan un solo ingrediente.

INGREDIENTES

• Masa Quebrada.
• Cuatro zanahorias.
• Dos patatas.
• Una cebolla.
• Un diente de ajo.
• Dos cucharaditas de bicarbonato. 
• Queso rallado.
• Un huevo.
• Frutos secos.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN

• Preparar la masa quebrada o comprar un rollo de los que venden en los supermercados. En este caso, sacarla del frigorífico quince minutos antes de utilizarla.
• Pelar y cortar fina la cebolla. Reservar.
• Lavar, pelar y rallar ( grueso) zanahorias y patatas.
• En una cazuela, calentar un poco de aceite y pochar la cebolla junto con el ajo pelado y triturado.. Dejarla colorear. Añadir la zanahoria y patata rallada  junto con las cucharadas de bicarbonato. Salpimentar, mezclar bien, tapar y dejar que sude todo durante diez minutos. Dejar enfriar.
• Extender la  masa quebrada sobre una fuente o placa de horno cubierta de papel sulfurizado.
• Distribuir sobre el fondo de la masa tres cucharadas de queso rallado. Salpimentar y distribuir el pochado de verduras.
• Replegar los bordes de la masa, pinchándolos con un tenedor y pincelando con la clara del huevo. Colocar decorando los frutos secos.
• Espolvorear por encima frutos secos triturados (se pueden triturar con un rodillo).
• Pasar a Horno precalentado a 180º C durante 15/20 minutos o hasta que se doren los bordes.