Guisado de Alcachofas y Champiñón.

Aprovechando el momento de alcachofas y champiñones en el mercado, hemos preparado una receta con la que podemos iniciar una comida sana.

INGREDIENTES

• Un Kilo de alcachofas.
• 200 g. de champiñón.
• 4 dientes de ajo.
• Un vaso de vino blanco.
• Una taza de caldo de pollo.
• Maizena.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Poner una olla con agua a hervir y cocer las alcachofas enteras sin pelar durante 20 minutos. colarlas, pasar por el grifo de agua fría y pelarlas  quitando las hojas duras. Cortar en cuartos y reservar.
• Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, Reservar.
• Picar fino las cebollas y los ajos y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que empiece a transparentar.
• Añadir el vaso de vino, las alcachofas y champiñones con un poco de sal, subiendo el fuego para que desaparezca el alcohol.
• Cuando apenas quede líquido, añade el caldo de pollo y una cucharadita de Maizena disuelta en agua fría.
• Deja que se cocine a fuego lento y que se forme una salsa espesa. Para ello, remueve suave de vez en cuando.
• Apaga el fuego cuando la salsa esté a tu gusto.