Ternera Guisada con Verduras y Arroz.

Buscando una forma diferente de guisar una pieza de ternera. Después de revisar varias recetas. Hemos tomado algo de cada una y conseguido un plato consistente que con un poco de ensalada, nos saca de apuros.

INGREDIENTES

• 750 g. de carne de ternera troceada.
• Una cebolla.
• Dos dientes de ajo.
• Dos zanahorias.
• Dos patatas.
• Medio pimiento verde.
• Dos tomates.
• Un brick pequeño de tomate frito.
• Harina.
• Vino blanco.
• Vermut Rojo.
• Laurel.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Calentamos aceite en una cazuela grande y sellamos la carne previamente pasada por harina. Sacamos y reservamos.
• Pelamos y troceamos las verduras.
• Antes de ponerlas en la cazuela, agregamos medio vaso de vino blanco para desglasar el fondo. Añadimos mas aceite si fuera necesario y pochamos la cebolla  junto con el ajo y un poco de sal. Cuando empiece a dorar, añadimos el pimiento, la zanahoria en rodajas finas, las patatas chascadas y el tomate troceado.
• Dejamos que se haga todo bien e incorporamos la carne, el tomate frito y medio vaso de vermut. Cubrimos con agua, tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio.
• Transcurrida media hora, probamos como está de cocido todo, probamos de punto y salpimentamos.
• Normalmente, habrá que dejar hasta 3/4 o una hora según la calidad de la carne.
• Dejar reposar antes de servir. Mientras, aprovechar para hacer un arroz con que acompañar el guisado.