Pechugas de Pollo a la Provenzal

Pechugas de pollo cocinadas con una sabrosa salsa provenzal que nos proporcionarán un buen plato fuerte para una comida y de rápida preparación.

INGREDIENTES

• 3 Pechugas  de pollo.
• 3 tomates maduros.
• Una cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• Un brick de nata (200 ml)
• Concentrado de pollo.
• Mantequilla.
• Pimentón dulce.
• Estragón 
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Fileteamos las pechugas o las cortamos en dados según nos parezca mejor. Hacemos una mezcla con sal, pimienta y pimentón dulce y espolvoreamos  la carne.
• Cortamos los tomates y el pimiento en trozos no muy pequeños y pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Reservamos.
• Calentamos una cucharada de mantequilla en una cazuela y doramos las pechugas.
• Añadimos las verduras y una cucharada (o un cubito) de caldo concentrado de pollo.
• Finalmente, agregamos  la nata y el estragón picado (se puede sustituir  por un preparado de hierbas provenzales).
• Movemos bien y si es necesario, completamos con agua.
• Dejamos cocer quince minutos.
• Se puede acompañar con patatas fritas o arroz blanco.