Ensalada de Pollo y Apio

No es la ensalada Waldorf, pero está basada en ella.

Para que lo fuera, haría falta incluir el repollo y no poner la pechuga de pollo.

En cualquier caso, resulta una fresca ensalada muy propia para esta época.

INGREDIENTES

• Una pechuga de pollo.
• Dos ramas de apio.
• Dos manzanas.
• Nueces
• Salsa mayonesa.
• Mostaza.

ELABORACIÓN

• Hervimos la pechuga de pollo en agua con sal y una hoja de laurel. Dejamos que se enfríe y troceamos.
• Quitamos las hebras al apio, lo lavamos y troceamos menudo.
• Pelamos y cortamos la manzana en dados.
• En una ensaladera, juntamos los ingredientes troceados y añadimos las nueces peladas y troceadas.
• Preparamos una mayonesa con un poco de mostaza y añadimos a la ensalada revolviendo.