Pollo Lacado

Había encontrado la receta del Pato Laqueado a la Pequinesa.

Pero no tenía el pato.

Lo he probado con un pollo y el resultado no ha sido malo.

Salvando las diferencias de textura de carne  y contenido de grasa, el experimento ha valido la pena.

INGREDIENTES

• Un pollo limpio.
• Cinco cucharadas de salsa de soja.
• Una cucharada de Shichimi Togarashi (Mezcla de 7 especias japonesa)
• Tres cucharadas de miel.
• Una cucharadita de aceite de girasol.
• Una cucharada de vinagre de arroz
• Dos dientes de ajo.
• Una cucharada de maizena.
• Una cucharada de pimentón dulce.

ELABORACIÓN

• Pelamos los dientes de ajo y los trituramos. Los colocamos en un recipiente y los mezclamos con el resto de ingredientes excepto el pollo.
• Con la ayuda de un tenedor, pinchamos el pollo y lo colocamos en una fuente apta para horno.
• Con la ayuda de un pincel de pastelería, embadurnamos todo el pollo con la salsa que hemos preparado. Lo dejamos reposar diez minutos y volvemos a embadurnarlo.
• Lo dejamos en la nevera al menos cinco horas. Conviene pincelarlo regularmente.
• Precalentamos el horno a 200º C.
• Colocamos en la parte baja del horno una bandeja con agua.
• Forramos el pollo con papel de aluminio y lo horneamos durante una hora en una rejilla sin que toque el agua.
• Transcurrido el tiempo, bajamos el horno a 150º. Quitamos el aluminio al pollo y lo horneamos en la fuente en que estaba durante 30/40'. Darle una ultima pincelada.