Zapallitos Rellenos de Carne

Zapallito, es el nombre que se le da en Argentina a una variedad de calabacín mas redonda y del tamaño de una naranja . Son los Zuchini en Italia.

Se suelen cocinar rellenos de carne, de verdura o de jamón y queso.

Cuando se rellenan de carne, esta se puede cocinar antes o en el horno. Hemos optado por esta versión última , pues segun los entendidos, queda mas jugosa.

           Esta es la contribución de el pasaplatos al HEMC#57

Con el asesoramiento de Liliana Kiessel.

INGREDIENTES

• Cuatro zapallitos.
• 500 g. de carne picada (mixta)
• Una cebolla.
• Medio pimiento rojo.
• Un diente de ajo.
• Un huevo.
• Dos  lonchas de pan de molde.
• Un vaso de leche.
• Queso parmesano rallado.
• Perejil picado.
• Mantequilla y harina.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.
• Poner agua en una cazuela y los zapallitos a calentar. A partir de que hiervan, contar ocho minutos y apagar el fuego, dejando que se enfríen en la misma cazuela.
• Picar la cebolla fina y dorar en una sartén con un poco de aceite.
• Poner a remojar el pan (sin corteza) en la leche.
• Mientras, en un bol, mezclar la carne con el pimiento (picado muy fino), el diente de ajo prensado, la cebolla pochada, el pan (escurrido), el huevo, el queso rallado y el perejil picado. Revolvemos todo bien y salpimentamos. Reservamos en la nevera.
• Sacamos los zapallitos de la cazuela, los secamos y les cortamos la parte superior. Vaciamos parcialmente su interior (sobre todo las semillas) y los colocamos boca  abajo para que suelten la mayor cantidad de agua.
• Los rellenamos con la mezcla del bol y los colocamos en  una fuente para horno.
• Con mantequilla y harina, preparamos una salsa blanca, cuya densidad controlamos añadiendo el mismo agua de cocer los zapallitos.
• Cubrimos los zapallitos con la salsa blanca y horneamos durante 20/25' a mitad de horno.