Pollo a la Granjera

Encontramos pollo "de campo" en el mercado y lo hemos cocinado lentamente con verduras. Al final, añadiendo nata, hemos conseguido una salsa cremosa.

INGREDIENTES

• 600 g. de pollo troceado.
• Una cucharada de mantequilla sin sal.
• Cinco ramas de perejil fresco.
• Dos ramas de tomillo
• Una hoja de laurel.
• Cuatro zanahorias.
• Dos puerros.
• Dos patatas.
• 1/2 taza de vino blanco.
• 1/2 taza de caldo de pollo.
• Un brick de nata.
• Una lata pequeña de guisantes.
• Una taza de queso rallado (Emmental  o Gruyere)

ELABORACION

• Sazonar el pollo con sal y pimienta.
• Calentar la mantequilla en una cazuela a fuego medio y dorar el pollo por tandas. Ir pasando a un plato y reservar.
• Preparar un "bouquet garni" con el perejil, tomillo y laurel, atándolo dentro de una gasa y agregarlo a la cacerola en que hemos dorado el pollo, junto con la zanahoria, los puerros y las patatas que previamente habremos pelado y picado. Revolver y dejar que se cocine.
• Cuando la cebolla se dore, añadir el vino, subir el fuego y desglasar el fondo de la cazuela con una cuchara o espátula de madera. Dejar que evapore el vino.
• Añadir el caldo y el pollo que habíamos reservado. Bajar el fuego y cocinar tapado durante 10 minutos.
• Probar el punto y salpimentar si es necesario.
• Seguir cocinando hasta que el pollo y las patatas estén tiernos.
• Precalentar el horno a 170 ºC.
• Localizar el "bouquet garni" y sacarlo de la cazuela.
• Agregar la nata y los guisantes, remover y dejar cocinando unos minutos.
• Pasarlo todo a un recipiente refractario y cubrir con el queso rallado.
• Poner en el horno con gratinador durante cinco minutos.