Es momento de higos. Los árboles están repletos de ellos y aprovechamos para hacer mermelada para todo el invierno, para comerlos crudos con jamón serrano o combinarlos con un buen foie o un maigret.
También se utilizan para hacer tartas o postres como el que hemos descubierto para hoy.
Pruébalo antes de que se los coman los pájaros.
FUENTE: veryeasykitchen
INGREDIENTES
- Una docena de higos maduros.
- 50 g. de queso mascarpone.
- 100 g. de chocolate negro (70%)
- 40 g. de almendras crudas.
ELABORACIÓN
- Lavar los higos, secarlos y hacerles un corte en la base sacando un poco de la carne de la fruta.
- Rellenar con queso mascarpone con una cucharilla e ir colocando en una bandeja.
- Pasar a la nevera mientras se continúa la receta.
- Tostar las almendras en una sartén, moviendo para que no se quemen. No hace falta aceite, ellas segregan su propio aceite.
- Cuando estén a nuestro gusto, sacar y dejar que se enfríen.
- Picarlas con un cuchillo.
- Calentar una cazuela al "baño maría" y derretir el chocolate previamente troceado.
- Sacar los higos de la nevera, bañarlos en el chocolate troceado y rebozarlos en almendra.
- Irlos colocando en un recipiente forrado con papel de horno y pasar a la nevera durante al menos una hora.
NOTA.- Si se quiere un excelente resultado, utilizar ingredientes de calidad- No cambiar el mascarpone por queso de untar, comprar almendras frescas y buen chocolate.
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