Pollo Chino con Salsa de Naranja

Si queremos comer un plato de pollo al estilo chino, pero ni queremos ir a un restaurante chino o pedir que nos lo traigan a casa. 

Quizás no tenga el mismo sabor, pero sabremos lo que tiene y la satisfacción de comer lo que hemos cocinado.

INGREDIENTES

• 600 g. de muslos de pollo deshuesados.
• Una cucharadita de salsa de soja.
• Una cucharadita de vino de Jerez.
• Media taza de maizena.
• Aceite de Girasol

  Para la salsa

• Dos naranjas
• Dos cucharadas de maizena
• Dos dientes de ajo.
• Dos cucharaditas de Jengibre molido.
• Una gindilla.(opcional)
• Una cucharada de salsa de soja
• Una cucharadita de vino de Jerez.
• Una cucharadita de vinagre de sidra.
• Dos cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN

• Comenzar haciendo la salsa. Con un pelador o un cuchillo muy afilado, pelar la naranja cuidando de dejar la parte blanca. Poner las pieles entre papel de cocina y pasar por el microondas en sesiones de veinte segundos hasta que estén tostadas pero sin quemarse.
• Dejar que se enfríen y luego, cortarlas en tiras lo mas finas posibles. Reservar.
• Exprimir las dos naranjas y mezclar el zumo con las dos cucharadas de maizena, hasta que se disuelva perfectamente. Reservar.
• En una sartén, calentar una cucharada de aceite de girasol. Añadir el ajo triturado, el jengibre, la guindilla (si se usa) y la piel de naranja que habíamos reservado. Saltear bien durante treinta segundos y añadir la salsa de soja, vino, vinagre y azúcar mover para que el azúcar se disuelva bien. Agregar después la mezcla de zumo y maizena y llevar a ebullición. Bajar el fuego al mínimo y dejar un minuto. Apagar y reservar.
• Trocear la carne de pollo y pasarla por maizena mientras calentamos el aceite. Freir las piezas de pollo, dándoles vuelta para que se hagan uniformemente. Ir pasando a un recipiente con papel de cocina.
• Cuando hayamos frito todo el pollo, calentar de nuevo la sartén con la salsa. Añadir un poco de agua si hubiera espesado demasiado. Incorporar el pollo frito y revolver para que se impregne con la salsa.
• Servir acompañado con arroz blanco.