Vol au Vent de Falso Txangurro

Otra receta de la Cata Literaria de Teorema 

Tiene aplicación como entrada para las próximas comidas de Navidades.

Es económico y sobre todo efectista, pues se puede conseguir un sabor muy similar al original y además de forma económica.

INGREDIENTES

• Una lata de mejillones "al natural".
• Palitos de Surimi (7~9)
• Una lata de Anchoas en aceite.
• Una cebolla tierna.
• Un huevo cocido.
• Mayonesa.
• 3 Cucharaditas de vino fino.

ELABORACIÓN

• Picamos los mejillones, el surimi, las anchoas (las pasamos por agua para que pierdan un poco el salado), las cebolletas y medio huevo cocido. Lo pasamos al vaso de la picadora y trituramos hasta formar una pasta homogénea.
• Añadimos el vino y la mayonesa y mezclamos. Esta última, nos regula la densidad de la mezcla.
• El medio huevo que habíamos reservado junto con uno o dos palitos de surimi, los picamos fino y los añadimos a la mezcla para simular trozos de carne de centollo.
• Rellenamos con ello los vol au vent que habremos hecho con hojaldre o habremos comprado hechos.