Ensalada Caprese

¿Puede haber algo más sencillo y simple y que resulte tan sabroso y refrescante?

Si además conseguimos unos buenos tomates y un queso mozzarella de búfala con un buen aceite de oliva, lo tendremos todo.

INGREDIENTES

• Dos tomates.
• Queso Mozzarella.
• Albahaca.
• Rúcula.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas  de medio centímetro.
• Colocamos en una fuente una cama de rúcula y sobre ella los tomates.
• Sobre los tomates, colocamos rodajas de queso. Salpimentamos.
• Espolvoreamos con albahaca. si dispusiéramos de albahaca fresca, colocamos una hoja.
• Finalmente, regamos con el aceite de oliva.