Ensalada de Palmitos

Una ensalada de frutas tropicales, con origen en Brasil y que tiene como protagonista al palmito.

Resulta de un sabor sorprendente y muy refrescante para esta época.

INGREDIENTES

• Dos frascos de palmitos.
• Dos aguacates maduros.
• Un mango.
• Una lima.
• Una bolsa de verduras de ensalada.
• Aceite de oliva.
• Una cucharada de vinagre de vino.
• Dos cucharadas de cachaza.
• Nueces
• Cilantro picado o albahaca.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Pelamos el aguacate y el mango y los troceamos junto con los palmitos. Colocamos en una fuente y dejamos en la nevera durante media hora.
• Preparamos el aliño, mezclando en un bol el zumo de lima, la cachaza, aceite y vinagre, cilantro y sal y pimienta.
• Montamos en la ensaladera las verduras de ensalada, encima las frutas y palmitos y rociamos con el aliño. Finalmente espolvoreamos con las nueces picadas.