Bacalao al Curry

Esta sencilla receta era originalmente para hacer con salmón,

La hemos adaptado a unos lomos de bacalao

INGREDIENTES

• Dos lomos de bacalao.
• 40 g. de mantequilla.
• Una cucharada de curry.
• Un brick pequeño de nata líquida.
• Un vaso de vino.
• Una cebolla.
• Unos granos de cilantro.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Desalamos el bacalao la noche anterior si no lo estuviera.
• Pelamos la cebolla, la picamos fina y la sofreimnos en una sartén con la mantequilla. Cuando empiecen a clarear, añadimos el vino y llevamos a ebullición para eliminar el alcohol.
• Añadimos después la nata, el curry, la sal, la pimienta y el coriandro. Mantenemos caliente.
• En otra sartén muy caliente y ligeramente engrasada con aceite, asamos el bacalao , que previamente habremos cortado en trozos, por ambas caras.
• Presentamos en una fuente cubierto por la salsa.