Debemos tener cuidado con determinados platos.
Es importante la carga de colesterol que puede aportarnos la salsa que acompaña a esta receta.
Sin embargo, probarla es todo.
INGREDIENTES
- Dos solomillos de cerdo.
- 100 g. de foie-gras de pato.
- Un brick pequeño de nata para cocinar.
- Un vaso pequeño de vino de oporto.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
- Limpiamos los solomillos y los sofreimos en una cazuela a fuego suave durante el tiempo suficiente para que se doren por el exterior y se cocinen por el interior. Reservamos.
- En la misma cazuela, colocamos el vino para desglasar el fondo, dejamos que se elimine el alcohol y se reduzca.
- Añadimos entonces la nata y el foiegras y ligamos la salsa.
- Cortamos los solomillos en medallones y ponemos la salsa en salsera aparte.
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