Arroz con Leche a la Cúrcuma

La presencia de la Cúrcuma, da un sabor y un color especiales al clásico arroz con leche.

Sustituye a la canela.

INGREDIENTES

• 50 cl. de leche entera.
• 100 g. de arroz redondo.
• Una pizca de sal.
• Corteza de limón.
• 60 g. de azúcar moreno.
• Una cucharadita de azúcar vainillada.
• Una cucharadita de cúrcuma.
• Una cucharada de crema de leche.

ELABORACIÓN

• En una cazuela, llevar a ebullición la leche con el pellizco de sal y las cortezas de limón.
• Poner el arroz (sin lavar) y remover. Dejar cocer a fuego suave moviendo regularmente durante 15-20 minutos.
• Agregar los azúcares y cocinar 15 minutos más.
• Diluir la cúrcuma en un poco de agua y añadirla al arroz. Cocinar removiendo tres minutos mas.
• Separar del fuego y añadir la crema de leche. Remover.
• Pasar a recipientes individuales y dejar enfriar.
• Pasar a la nevera y servir frío.