Puré de Lechuga

En la receta de Lechuga al horno, ya hablábamos del encasillamiento de la lechuga en las ensaladas.
Hoy, la hemos preparado en puré y realmente, no desmerece nada.
Para la próxima, quizás sea a la plancha con vinagreta.

INGREDIENTES

• Una lechuga.
• Una patata grande.
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Dos vasos de caldo de verdura.
• Un brick de nata para cocinar.
• Dos huevos.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN.

• Lavar y trocear la lechuga. Pelar y trocear la patata. Reservar.
• En una cazuela, derretir la mantequilla y saltear lechuga y patata durante dos o tres minutos.
• Añadir el caldo, la nata, la sal y pimienta. Calentar hasta que hierva.
• Bajar el fuego, tapar y dejar cociendo quince minutos mas.
• Batir dos huevos y añadirlos. Remover.
• Triturar todo hasta conseguir un puré fino.