Tortitas Mejicanas con Esparragos Verdes

Para realizar esta receta, me he basado en otra de crepes de espárragos. 

En lugar de crepes, tortitas mejicanas, mayor relleno y bechamel para cubrirlas.

INGREDIENTES

• Dos manojos de esparragos verdes.
• Un paquete de tortitas mejicanas de trigo.
• Doce lonchas de queso (para sandwich)
• Seis lonchas de jamón de York.
• Queso rallado.
• Salsa Bechamel (Mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada)

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º C.
• Lavar los espárragos, cortarles las partes mas duras y cocerlos durante siete minutos en agua con sal.
• Extender las tortitas y poner sobre ellas dos lonchas de queso, una de jamón y tres o cuatro espárragos. Enrollar la tortita formando un taco y colocarlo en una fuente refractaria.
• Una vez colocados todos, cubrirlos ligeramente con la salsa bechamel y después con el queso rallado.
• Gratinar en el horno durante cinco minutos.