Lechuga al Horno

La lechuga, está condenada a aparecer solo en las ensaladas.
Sin embargo, es compañera de campo de las acelgas, las espinacas, las coles, etc.
Hoy la vamos a hacer estrella protagonista de nuestra receta.

INGREDIENTES

• Dos lechugas.
• 100 g. de bacon.
• Una cebolla.
• Dos huevos.
• Queso Parmesano rallado
• Queso variado para pizzas.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Poner a calentar agua en una cazuela grande.
• Lavar y limpiar las lechugas de las hojas exteriores y separar las hojas unas de otras. 
• Escaldar la lechuga en el agua hirviendo durante 10'. Sacarlas y escurrir al máximo (si se tiene con una centrifugadora de verduras).
• Mientras escaldamos la lechuga, habremos ido pelando una cebolla que picaremos y pondremos en una sartén con aceite a pochar. Cuando tenga color, le añadimos el bacon y cocinaremos todo junto.
• Untamos un molde de horno con mantequilla, ponemos la lechuga, la cebolla y el bacon que intentamos mezclar lo mas posible.
• En un bol, batimos bien los huevos y los mezclamos con el queso variado. Lo volcamos sobre la lechuga.
• Cubrimos con el queso Parmesano y lo ponemos en el horno, durante 15'. Pasado ese tiempo, gratinamos cinco minutos más.
• Servir caliente.