Wok de Pollo y Verduras.

El "WOK", es un utensilio de cocina chino, parecido a una sartén con el fondo cóncavo. Se emplea fundamentalmente para saltear los alimentos mediante una técnica de movimiento constante denominado "Wok Hei". Se utiliza con el fuego muy fuerte y su forma, posibilita que haya diferentes temperaturas entre el fondo y las paredes.

Lo hemos utilizado para hacer un plato con pollo y verduras.

INGREDIENTES

•  Dos pechugas de pollo.
• Dos cebollas.
• Dos manzanas.
• Dos dientes de ajo.
• Tres zanahorias.
• Un calabacín.
• Dos patatas.
• Dos cucharadas de tomate frito.
• Dos cucharadas de queso rallado no muy graso.
• Dos pimientas de cayena.
• Dos cucharaditas de curry.
• Un limón.
• Manteca de cerdo.
• Aceite de girasol, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Pelar las cebollas y los ajos y trocearlos. Reservar.
• Cortar las pechugas en dados y reservar.
• Lavar limpiar y cortar en bastones largos los calabacines, patatas y zanahorias. Reservar.
• Poner en el fuego Fuerte el Wok y cuando este caliente, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y dos de manteca de cerdo. Rehogar la cebolla y el ajo y cuando empiece a tomar color, incorporar el pollo. Cuando la carne esté dorada, sacar junto con la cebolla y reservar.
• Añadir algo mas de aceite al wok y cocinar las verduras durante 8/10 minutos.
• Volver a incorporar la carne y las manzanas que habremos pelado y cortado en tiras. Salpimentar y remover.
• Incorporar las cayenas, el curry, el queso, el zumo del limón y el tomate.
• Bajar el fuego, tapar y dejar hervir durante 30 minutos